国家承认的厨师证有多种类型，主要包括以下几种：

1、烹饪技能等级考试证书

烹饪技能等级考试是由中国烹饪协会组织的全国性职业技能鉴定活动，分为初级、中级、高级三个等级，通过考试的人员可以获得相应的职业技能等级证书，这种证书是国家承认的厨师证之一，具有较高的权威性和认可度。

2、厨师职业资格证书

厨师职业资格证书是由人力资源和社会保障部门颁发的，是国家对厨师职业资格的认定，获得这种证书的人需要参加统一的职业技能鉴定考试，并达到一定的分数线，厨师职业资格证书分为初级、中级、高级三个等级，不同等级的证书对应着不同的职业技能水平。

3、烹饪师职业资格证书

烹饪师职业资格证书是由国家人力资源和社会保障部门颁发的，是对具备一定烹饪技能和经验的厨师进行职业资格认定的一种方式，获得这种证书的人需要参加统一的职业技能鉴定考试，并通过严格的考核，烹饪师职业资格证书分为初级、中级、高级三个等级，不同等级的证书对应着不同的职业技能水平。

4、中式烹调师职业资格证书

中式烹调师职业资格证书是由国家人力资源和社会保障部门颁发的，是对具备一定中式烹调技能和经验的厨师进行职业资格认定的一种方式，获得这种证书的人需要参加统一的职业技能鉴定考试，并通过严格的考核，中式烹调师职业资格证书分为初级、中级、高级三个等级，不同等级的证书对应着不同的职业技能水平。

5、西式烹调师职业资格证书

西式烹调师职业资格证书是由国家人力资源和社会保障部门颁发的，是对具备一定西式烹调技能和经验的厨师进行职业资格认定的一种方式，获得这种证书的人需要参加统一的职业技能鉴定考试，并通过严格的考核，西式烹调师职业资格证书分为初级、中级、高级三个等级，不同等级的证书对应着不同的职业技能水平。

6、食品安全管理师职业资格证书

食品安全管理师职业资格证书是由国家卫生健康委员会颁发的，是对具备一定食品安全管理知识和技能的厨师进行职业资格认定的一种方式，获得这种证书的人需要参加统一的职业技能鉴定考试，并通过严格的考核，食品安全管理师职业资格证书分为初级、中级、高级三个等级，不同等级的证书对应着不同的职业技能水平。

7、营养师职业资格证书

营养师职业资格证书是由国家卫生健康委员会颁发的，是对具备一定营养知识和技能的厨师进行职业资格认定的一种方式，获得这种证书的人需要参加统一的职业技能鉴定考试，并通过严格的考核，营养师职业资格证书分为初级、中级、高级三个等级，不同等级的证书对应着不同的职业技能水平。

8、酒店管理师职业资格证书

酒店管理师职业资格证书是由国家人力资源和社会保障部门颁发的，是对具备一定酒店管理知识和技能的厨师进行职业资格认定的一种方式，获得这种证书的人需要参加统一的职业技能鉴定考试，并通过严格的考核，酒店管理师职业资格证书分为初级、中级、高级三个等级，不同等级的证书对应着不同的职业技能水平。

国家承认的厨师证有多种类型，包括烹饪技能等级考试证书、厨师职业资格证书、烹饪师职业资格证书、中式烹调师职业资格证书、西式烹调师职业资格证书、食品安全管理师职业资格证书、营养师职业资格证书和酒店管理师职业资格证书等，这些证书分别对应着不同的职业技能水平和行业需求，厨师可以根据自己的兴趣和发展目标选择合适的证书进行考取。