国家级厨师证等级分为五个级别，分别是：初级、中级、高级、特级和大师级，下面详细介绍每个级别的划分标准和要求。

1、初级厨师证等级

初级厨师证等级是国家职业技能鉴定体系中的基础级别，主要针对具有一定烹饪基础的从业人员，通过初级厨师证等级的考试，可以证明考生具备一定的烹饪技能和知识，能够独立完成基本的菜肴制作。

(1)年龄要求：18-60周岁。

(2)学历要求：无学历要求，但需要有一定的烹饪实践经验。

(3)技能要求：熟练掌握基本的烹饪技巧，如刀工、火候控制、食材搭配等；能够独立完成简单的菜肴制作；了解食品安全和卫生知识。

(4)理论知识：了解中国传统饮食文化，熟悉常用食材的性质、营养价值和烹饪方法；了解基本的厨房卫生和安全规定。

2、中级厨师证等级

中级厨师证等级是在初级厨师证等级的基础上，进一步提高烹饪技能和知识水平的要求，通过中级厨师证等级的考试，可以证明考生具备较强的烹饪技能和丰富的菜肴创新能力，能够在各种场合独立承担烹饪工作。

(1)年龄要求：18-60周岁。

(2)学历要求：无学历要求，但需要有一定的烹饪实践经验。

(3)技能要求：熟练掌握多种烹饪技巧，如炒、炖、蒸、烧、烤等；能够独立设计和制作复杂的菜肴；具备一定的菜肴创新能力；了解食品安全和卫生知识。

(4)理论知识：深入学习中国传统饮食文化，熟悉更多种类的食材及其烹饪方法；了解各种烹饪设备的使用和维护；掌握更多的厨房卫生和安全规定。

3、高级厨师证等级

高级厨师证等级是对烹饪技能和知识要求最高的级别，主要针对在烹饪领域具有较高成就和影响力的专业人士，通过高级厨师证等级的考试，可以证明考生具备卓越的烹饪技艺和丰富的菜肴创新能力，能够在高级餐厅或酒店等场所担任主厨或烹饪顾问等职务。

(1)年龄要求：18-60周岁。

(2)学历要求：具有大专及以上学历，烹饪相关专业优先；有多年的烹饪实践经验。

(3)技能要求：熟练掌握多种高难度烹饪技巧，如法式烹饪、意式烹饪等；能够独立设计和制作各种高档菜肴；具备较强的菜肴创新能力；了解食品安全和卫生知识。

(4)理论知识：深入研究中国传统饮食文化，掌握世界各地的烹饪技艺和风味特色；了解各种高档食材及其烹饪方法；掌握厨房管理、成本控制等方面的知识。

4、特级厨师证等级

特级厨师证等级是在高级厨师证等级的基础上，进一步提升烹饪技能和知识水平的要求，通过特级厨师证等级的考试，可以证明考生具备世界级的烹饪技艺和广泛的菜肴创新能力，能够在国际知名的餐厅或酒店等场所担任主厨或烹饪顾问等职务。

(1)年龄要求：18-60周岁。

(2)学历要求：具有本科及以上学历，烹饪相关专业优先；有多年的国际烹饪实践经验。

(3)技能要求：熟练掌握多种世界顶级烹饪技巧，如法国米其林三星餐厅的烹饪技艺等；能够独立设计和制作各种世界名菜；具备极强的菜肴创新能力；了解食品安全和卫生知识。

(4)理论知识：深入研究世界各地的烹饪文化和技艺，掌握各种高档食材及其烹饪方法；了解厨房管理、成本控制等方面的国际标准；具备良好的英语沟通能力。

5、大师级厨师证等级

大师级厨师证等级是对烹饪技能和知识要求最高的级别，主要针对在烹饪领域具有卓越成就和全球影响力的顶尖人才，通过大师级厨师证等级的考试，可以证明考生具备世界级的烹饪技艺和广泛的菜肴创新能力，能够在国际知名的餐厅或酒店等场所担任主厨或烹饪顾问等职务。

(1)年龄要求：18-60周岁。

(2)学历要求：具有硕士及以上学历，烹饪相关专业优先；有多年的国际顶级烹饪实践经验。

(3)技能要求：熟练掌握多种世界顶级烹饪技巧，如法国米其林三星餐厅的烹饪技艺等；能够独立设计和制作各种世界名菜；具备极强的菜肴创新能力；了解食品安全和卫生知识；具备良好的团队管理和领导能力。

(4)理论知识：深入研究世界各地的烹饪文化和技艺，掌握各种高档食材及其烹饪方法；了解厨房管理、成本控制等方面的国际标准；具备良好的英语沟通能力；具备一定的跨文化交流能力。