国家认证的厨师证书有很多种，以下是一些常见的厨师证书：

1、烹饪技能等级考试证书：由中国烹饪协会主办，分为初级、中级、高级三个等级，通过考试可以获得相应的证书。

2、职业技能鉴定合格证书：由国家人力资源和社会保障部颁发，是国家职业资格证书之一，该证书分为五个等级，从初级到高级分别为初级技能鉴定合格证、中级技能鉴定合格证、高级技能鉴定合格证、技师职称和高级技师职称。

3、西式面点师职业资格证书：由中国烹饪协会主办，是国家职业资格证书之一，该证书分为初、中、高三个等级，通过考试可以获得相应的证书。

4、中式面点师职业资格证书：由中国烹饪协会主办，是国家职业资格证书之一，该证书分为初、中、高三个等级，通过考试可以获得相应的证书。

5、烘焙师职业资格证书：由中国烹饪协会主办，是国家职业资格证书之一，该证书分为初、中、高三个等级，通过考试可以获得相应的证书。

6、食品安全管理师职业资格证书：由中国食品药品监督管理总局颁发，是国家职业资格证书之一，该证书分为初级、中级和高级三个等级，通过考试可以获得相应的证书。

7、酒店管理师职业资格证书：由中国旅游饭店业协会主办，是国家职业资格证书之一，该证书分为初、中、高三个等级，通过考试可以获得相应的证书。

8、餐厅服务员职业技能鉴定合格证书：由国家人力资源和社会保障部颁发，是国家职业资格证书之一，该证书分为五个等级，从初级到高级分别为初级技能鉴定合格证、中级技能鉴定合格证、高级技能鉴定合格证、技师职称和高级技师职称。

这些都是比较常见的国家认证的厨师证书，当然还有很多其他类型的厨师证书，比如地方性的或者行业协会颁发的等等，如果您想要成为一名优秀的厨师，建议您多参加相关的培训和考试，并且不断提升自己的技能水平和综合素质。