国家认证的厨师证有很多种，以下是一些常见的证书：

1、厨师职业资格证书：这是国家职业资格认证的一种，是由人力资源和社会保障部颁发的，它是衡量一个人是否具备从事厨师职业所必需的基本知识和技能的标准，持有这个证书的人可以在全国范围内从事厨师工作。

2、中式烹调师职业技能鉴定：这是由中国烹饪协会颁发的一种职业技能鉴定证书，它是对中式烹调师职业技能水平的评价和认定，包括热菜、凉菜、面点、小吃等多个方面，持有这个证书的人可以在全国范围内从事中式烹调工作。

3、西式烹调师职业技能鉴定：这是由中国烹饪协会颁发的一种职业技能鉴定证书，它是对西式烹调师职业技能水平的评价和认定，包括冷菜、汤类、沙拉等多个方面，持有这个证书的人可以在全国范围内从事西式烹调工作。

4、国际酒店管理师职业资格认证：这是由国家旅游局颁发的一种职业资格认证证书，它是对国际酒店管理人才的评价和认定，包括酒店经营管理、客房服务、餐饮服务等多个方面，持有这个证书的人可以在全国范围内从事国际酒店管理工作。

5、食品安全管理师职业资格认证：这是由国家卫生健康委员会颁发的一种职业资格认证证书，它是对食品安全管理人才的评价和认定，包括食品生产加工、食品安全监管等多个方面，持有这个证书的人可以在全国范围内从事食品安全管理工作。