主料：青梅1000g

辅料：白糖500g

酸甜的青梅果酱做法：

1.青梅买来后，清洗干净，要多漂洗几次，怕皮上有残留。

2.洗干净的青梅还要去皮，这个有点麻烦，要耐心地一个一个地削去外皮。

3.去了皮的青梅还不能马上煮，还要去核。也要耐心，小小的青梅留下肉肉，核就不要了。

4.这一回可以煮了，将青梅放到锅中，放少量的水，一定要少量，因为青梅本身也是有水分的。

5.待青梅软了，加上白糖，一定要多多地加，否则会很酸的。两斤青梅我加了1斤白糖，还可以了，酸酸甜甜的。糖化开了，就好了，出锅后等冷却装在玻璃瓶中，放冰箱可以保存很久。

绿茶青梅果酱的做法简单是麦芽做法大全的常见菜,不一定要看绿茶青梅果酱视频才能学会,但怎么做绿茶青梅果酱最好吃。家中若有现成的梅子酒,也可将梅子挑出做成果酱,制作时可省略作法1及2,直接将泡过酒的梅子去皮去籽后便可放进锅中熬煮。

绿茶青梅果酱的食材和调料:

青梅600公克,绿茶叶10公克,麦芽糖200公克,细砂糖200公克,热开水200cc,盐适量,水适量

如何做绿茶青梅果酱才好吃:

1.将青梅放进耐酸的容器中,用水盖过青梅,加入1～2大匙的盐,浸泡2～4小时,以去除熟青梅的涩味。

2.用耐酸的锅子煮开半锅水,放入1大匙的盐,再加入青梅煮约3～5分钟(去除涩味并使熟青梅软化),捞出青梅,放入冷水中冷却。

3.将冷却的青梅沥干水份后去皮去籽,再将绿茶叶用热开水泡开。

4.将青梅果肉放进耐酸的锅子中,加入泡好的绿茶(茶叶也一起倒入)用中火煮滚。

5.转成小火并加入麦芽糖继续熬煮,熬煮时必须用木杓不停地搅拌。

6.待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖,继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。