外地厨师证转到本地上岗的过程可能因地区和具体政策而有所不同，需要遵循以下步骤：

你需要了解你所在地的相关规定，每个地方可能都有自己的厨师资格认证体系和要求，包括证书的有效性、转换流程等，第一步是查询并理解这些规定。

如果你的外地厨师证在其他地方是有效的，那么你可能只需要将这个证书带到你想要工作的地方进行公证，公证机构会核实你的证书的真实性和有效性。

你可能需要参加一些培训课程或者考试，以证明你有能力在你所在地区的厨房工作，这可能包括食品安全知识、卫生标准、烹饪技术等方面的考核。

完成所有必要的步骤后，你应该能够在当地申请和获得厨师执照，这个证书将证明你已经通过了当地的资格认证，可以在新的工作环境中合法工作。

需要注意的是，这个过程可能会涉及一些复杂的法律和行政程序，因此在开始之前，最好寻求专业的法律建议，转换过程可能需要一些时间，所以你需要做好充分的准备。

有些地方可能提供专门的服务帮助外地厨师转换他们的证书，有些地方可能有专门的机构负责处理这类问题，他们可以提供详细的指导和帮助，你也可以考虑寻找这样的服务。

虽然外地厨师证转到本地上岗的过程可能会有些复杂和耗时，但是只要你遵循正确的步骤和程序，就有可能成功实现这个目标，希望这些信息对你有所帮助！