在许多国家和地区，小吃店的经营需要遵守一定的法规，其中之一就是需要有合法的厨师证书，这个要求并不是全球通用的，具体是否需要以及需要什么样的证书，会因地区、法律法规以及当地卫生和安全标准的不同而有所差异。

我们来看看在中国，根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，食品经营者必须具备相应的食品安全知识和技能，能够确保食品安全，如果你想在中国开设小吃店，你可能需要获得厨师证，具体的要求可能会因地区而异，在一些地方，你可能只需要通过一次简单的考试就可以获得厨师证，而在其他地方，你可能需要参加更严格的培训课程并通过一系列的考试才能获得证书，关于费用，这也会因地区和培训机构的不同而有所差异，培训课程的费用可能在几百到几千元不等。

让我们看看在美国，在美国，食品业的操作通常由州政府进行监管，而不是由联邦政府，具体的要求可能会因州而异，在一些州，开设小吃店可能需要获得厨师证或者健康和安全训练，在其他州，你可能只需要达到一定的年龄和教育要求就可以合法经营食品业务，如果你想在美国开设小吃店，你可能需要咨询当地的政府部门或者找一个专业的法律顾问来了解具体的要求和规定。

再来看欧洲的情况，在大多数欧盟国家，食品业的操作由国家政府进行监管，开设小吃店可能需要遵守一定的法规，包括获得厨师证或者健康和安全训练，具体的要求会因国家而异，在法国，如果你想在当地的餐馆工作，你可能需要通过一项名为“Diplôme de Cuisine”的考试来获得厨师证，这项考试包括理论测试和实践操作两部分，费用大约在1000欧元左右。

是否需要厨师证以及需要什么样的证书，主要取决于你所在的地区和当地的法律法规，如果你不确定自己所在地的具体要求，我建议你寻求专业的法律建议，除了获得厨师证之外，还有许多其他的事项需要注意，比如食品安全、卫生条件、员工培训等等，希望这些信息能对你有所帮助！