1、基础知识：这部分主要考察考生对烹饪的基本概念、原理和方法的掌握程度，包括食材的选择、加工、保存，烹饪器具的使用，烹饪方法(如炒、炖、蒸、煮、烤等)的特点和操作技巧，以及食品安全和卫生知识等。

2、菜肴制作：这部分主要考察考生根据所学知识和技能，独立完成一定难度的菜肴制作能力，考试内容通常包括凉菜、热菜、面点、汤类等多种类型的菜肴，考生需要在规定时间内，按照要求完成菜肴的制作，并保证菜品的色香味形俱佳。

3、刀工技能：这部分主要考察考生的切菜、切肉、切鱼等基本刀工技能，刀工技能是厨师的基本功之一，对于提高菜品的口感和美观度具有重要意义，考试内容包括各种食材的切割方法、技巧和注意事项等。

4、调味品搭配：这部分主要考察考生对各种调味品(如盐、糖、酱油、醋、味精等)的认识和使用能力，以及对不同菜系风味的理解和把握，考试内容通常包括各种调味品的性质、功能、用法和搭配原则等。

5、食品安全与卫生：这部分主要考察考生对食品安全和卫生知识的掌握程度，包括食品中毒的预防措施、食品储存和加工过程中的卫生要求、厨房环境的清洁和消毒等方面的知识。

6、创新能力：这部分主要考察考生在厨艺实践中，对传统菜肴进行创新和发展的能力，考试内容通常包括考生在限定时间内，根据所学知识和技能，设计并制作出一道具有特色的创新菜肴。

7、营养与健康：这部分主要考察考生对食物营养价值和人体健康知识的了解程度，包括各种食材的营养成分、人体所需的各种营养素及其作用，以及合理膳食的原则和方法等。

8、服务意识与管理能力：这部分主要考察考生在餐饮服务过程中，展现出的良好的服务态度和管理能力，包括顾客需求的判断与满足、团队协作与沟通、时间管理和成本控制等方面的能力。

9、实际操作演练：这部分主要考察考生在实际工作环境中，运用所学知识和技能解决问题的能力，考试通常设置一定数量的实际操作题，要求考生在规定时间内完成菜肴制作或相关任务。

10、考官提问：考官会对考生的表现进行提问，测试考生的应变能力和思维敏捷性，提问内容通常涉及以上各个方面的知识点，以全面了解考生的综合能力。

广东厨师证考试内容涵盖了烹饪专业的各个方面，旨在全面评估考生的理论知识和实践能力，选拔出具备专业素质和良好职业道德的优秀厨师人才，通过参加这样的考试，考生可以不断提高自己的厨艺水平，为成为一名优秀的厨师打下坚实的基础。