在广州，想要直接考取厨师证，可以选择以下几种途径：

1、职业技能培训学校：广州有很多职业技能培训学校，如广州市职业技术学院、广州市轻工职业技术学校等，这些学校都会开设厨师专业的课程，学生在学习过程中可以顺利获得厨师证，这种方式的优点是学习周期较短，学费相对较低，但缺点是证书的权威性和认可度可能不如国家认证的厨师证。

2、参加厨师资格认证考试：广州市人力资源和社会保障局会定期组织厨师资格认证考试，考生可以通过报名参加考试，合格后即可获得厨师证，这种方式的优点是证书具有较高的权威性和认可度，但缺点是考试难度较大，需要考生具备一定的专业技能和知识储备。

3、报名参加国家级厨师资格认证考试：除了广州市的厨师资格认证考试外，国家还会定期组织国家级厨师资格认证考试，广州的考生可以通过报名参加考试，合格后即可获得国家级厨师证，这种方式的优点是证书具有最高的权威性和认可度，但缺点是考试难度极大，需要考生具备非常高的专业技能和知识储备。

4、找正规的酒店或餐厅实习：在广州，很多酒店和餐厅都需要招聘厨师，如果你有一定的专业技能和经验，可以直接向这些单位投递简历，通过实习的方式积累经验和技能，最终在实习期满后获得厨师证，这种方式的优点是可以在实际工作中学习和成长，积累丰富的经验，但缺点是需要一定的时间和耐心。

5、请教业内人士：如果你有认识的厨师或者在餐饮行业工作的朋友，可以请教他们关于考取厨师证的经验和建议，他们可能会给你提供一些实用的信息和资源，帮助你更快地实现目标。

在广州考取厨师证有多种途径可供选择，你可以根据自己的实际情况和需求选择最适合自己的方式，无论选择哪种方式，都需要付出足够的努力和时间，才能最终获得满意的成果，考取厨师证只是开始，要想在餐饮行业取得成功，还需要不断学习和提高自己的专业技能和综合素质。