在回答这个问题之前，我们需要先了解一下开外卖店的基本要求和流程，开一家外卖店需要有一个合法的经营场所，其次需要办理相关的营业执照和卫生许可证，然后还需要申请一个餐饮服务许可证，为了保证食品安全和质量，厨师证也是必不可少的。

现在开外卖店是否需要厨师证呢？根据中国国家市场监督管理总局发布的《餐饮服务食品安全操作规范》规定，从事餐饮服务的单位和个人应当具备相应的食品安全知识和技能，其中包括厨师，从法律层面来说，开外卖店是需要厨师证的。

实际上在一些地方，由于监管不严或者执法不力等原因，部分外卖店并没有严格按照规定办理厨师证，这种情况下，虽然可以开展业务，但存在一定的法律风险，一旦被查出违规经营，可能会面临罚款、责令整改甚至吊销营业执照等处罚。

如何办理厨师证呢？需要到当地的人力资源和社会保障局或者职业技能鉴定中心咨询具体的办理流程和条件，办理厨师证需要参加培训并通过考试，考试内容包括食品安全知识、烹饪技能等方面，考试合格后，可以领取厨师证，需要注意的是，不同地区的厨师证可能有不同的名称和级别，具体以当地政府部门的规定为准。

除了厨师证之外，开外卖店还需要考虑其他方面的因素，要选择一个合适的经营场所，制定合理的菜单和价格策略，以及建立一套完善的配送体系等，随着外卖市场的不断发展，消费者对于食品安全、口味和服务等方面的要求也在不断提高，因此经营者需要不断创新和改进，以满足市场需求。

开外卖店需要厨师证，这是为了保障食品安全和质量，虽然现在有些地方可能存在违规现象，但从长远来看，遵守法律法规、依法经营才是可持续发展的正确道路，希望以上内容对您有所帮助。