开饭店是否必须要有厨师证，这个问题的答案是：不一定，如果您想在正规的酒店、餐厅等场所从事烹饪工作，那么持有厨师证是必要的，因为厨师证是国家对厨师职业技能的一种认证，具有一定的权威性和可信度，持有厨师证还可以提高您的职业竞争力和薪资待遇。

我们来看看为什么要考取厨师证，餐饮行业是一个非常庞大的行业，涉及到各种各样的菜系和烹饪技巧，为了保证食品的质量和安全，国家对从事餐饮行业的人员提出了一定的要求，其中之一就是持有厨师证，通过考试获得厨师证，意味着您已经掌握了一定的烹饪技能和知识，能够独立完成各种菜品的制作，这对于雇主来说，可以降低用人风险，提高工作效率。

持有厨师证可以提高您的职业竞争力，在求职过程中，如果您拥有厨师证这样的专业资格证书，将会给用人单位留下深刻的印象，特别是在一些高端酒店、餐厅等地方，招聘厨师时往往会优先考虑有厨师证的应聘者，如果您想在餐饮行业取得更好的发展，考取厨师证是非常有必要的。

持有厨师证还有助于提高您的薪资待遇，根据《中华人民共和国劳动法》和相关规定，用人单位应当按照劳动者的工作量、工作质量和工作成果支付相应的劳动报酬，而持有厨师证的人员往往具备更高的职业技能和经验，因此在薪资方面会有一定的优势，尤其是在一些知名的酒店、餐厅等地方，厨师的薪资水平通常会比普通餐馆高出很多。

虽然持有厨师证对于从事餐饮行业的人来说是有好处的，但并不是说没有厨师证就不能开饭店，在很多小型餐馆、快餐店等地方，老板本人就是大厨，并不需要额外的证书来证明自己的能力，如果您想在正规的酒店、餐厅等场所从事烹饪工作，那么最好还是考取一个厨师证，以提高自己的职业素质和竞争力。

开饭店是否必须要有厨师证这个问题因情况而异，在正规的酒店、餐厅等场所，持有厨师证是必要的；而在一些小型餐馆、快餐店等地方，老板本人就是大厨，不需要额外的证书来证明自己的能力，但无论您是在哪种场合从事烹饪工作，都应该不断提升自己的职业技能和素质，为顾客提供更优质的美食体验。