当学徒去考厨师证，需要参加由国家职业技能鉴定中心组织的全国统一考试，这个考试分为两个阶段：理论考试和实践操作考试。

你需要在所在城市的职业技能培训机构报名参加理论考试，理论考试主要考察你对烹饪基础知识的掌握程度，包括食材的选择、加工、烹饪方法、营养搭配等方面的知识，考试内容涵盖了中式烹调、西式烹调、面点烘焙、糕点制作等多个方面的知识，为了顺利通过理论考试，你需要认真学习教材，做好笔记，并定期进行复习。

在通过了理论考试后，你需要参加实践操作考试，实践操作考试主要考察你在实际工作中的烹饪技能和团队协作能力，考试内容通常包括热菜、冷菜、面点、糕点等多个项目的制作，在准备实践操作考试时，你需要在学徒期间积累丰富的实践经验，不断提高自己的烹饪技能，你还需要学会与同事沟通协作，确保整个厨房的运作顺畅。

实践操作考试通常采用抽签的方式确定考试项目，在考试过程中，考官会对你的操作过程进行观察和评价，包括食材的准备、烹饪方法、口味搭配等方面，为了确保考试成绩的准确性和公正性，考官还会对你的操作现场进行拍照记录。

在通过了理论和实践操作考试后，你将获得国家职业技能鉴定中心颁发的厨师证书，有了这张证书，你就可以在餐饮行业中找到更好的工作机会，甚至有机会开设自己的餐厅。

想要成为一名合格的厨师，不仅要具备扎实的烹饪技能，还要不断学习和积累经验，通过参加职业技能鉴定考试，你可以更好地证明自己的实力，为自己的职业发展打下坚实的基础。