徐州市人力资源和社会保障局是负责徐州厨师证考试的机构，具体的考试时间和地点可以在报名时查询，考试时间会在每年的春季和秋季进行，具体时间会提前发布通知。

徐州厨师证考试科目：

1、烹饪基础知识：包括食材的认识、刀工技巧、烹调方法等。

2、菜肴制作：根据指定的菜谱制作菜肴，要求口感、色香味俱佳。

3、食品安全知识：了解食品安全法律法规，掌握食品卫生知识。

4、营养与健康：了解人体所需营养成分及其作用，掌握健康饮食原则。

5、创新能力：能够根据市场需求和顾客口味创新设计菜品。

6、团队协作能力：在团队中发挥自己的作用，与其他厨师协作完成任务。

7、服务意识：了解餐厅服务标准和流程，具备良好的服务态度和服务技能。

徐州厨师证考试费用：

徐州厨师证考试费用因地区而异，一般在几百元到一千多元不等，具体费用可以咨询当地的人力资源和社会保障局或者相关培训机构。

徐州厨师证考试难度：

徐州厨师证考试难度较大，需要考生具备扎实的烹饪基础和丰富的实践经验，考试内容涉及多个方面，需要考生全面掌握相关知识点，考生在备考过程中要认真复习每个科目的内容，多做练习题和模拟试题，提高自己的应试能力。

徐州厨师证的作用：

获得徐州厨师证可以证明你具备一定的烹饪技能和专业知识，有助于你在餐饮行业中找到更好的工作机会，持有徐州厨师证还可以享受一些优惠政策，如减免培训费用、提高工资待遇等。