1、基础知识：这部分主要考察考生对厨师行业的基本认识，包括厨师的职责、工作环境、厨房设备等方面的知识，还需要了解食品安全、卫生法规等相关法律法规。

2、烹饪技能：这部分是考试的核心内容，主要考察考生的烹饪技能和菜品创新能力，具体包括刀工、火候掌握、食材搭配、菜品创新等方面的知识点，考生需要熟练掌握各种烹饪方法，如炒、煮、蒸、炸、烧等，并能根据不同的菜品需求进行合理的搭配。

3、食品安全与卫生：这部分主要考察考生对食品安全和卫生的认识，以及在实际工作中如何确保食品安全，需要掌握食品储存、加工、烹饪等过程中的卫生要求，以及如何预防食物中毒等事故的发生。

4、菜谱设计：这部分主要考察考生的菜谱设计能力，包括菜品的选择、搭配、口味调整等方面，考生需要具备一定的审美观念和创新思维，能够根据客户的需求和餐厅的特色设计出符合要求的菜品。

5、服务技巧：这部分主要考察考生在服务过程中的表现，包括沟通能力、团队协作、顾客关系维护等方面，考生需要具备良好的沟通技巧，能够与顾客和同事建立良好的关系，提高顾客满意度。

6、职业道德：这部分主要考察考生对厨师职业的理解和职业道德素养，需要考生具备诚实守信、尊重他人、勤奋敬业等品质，能够在工作中遵守职业道德规范，为顾客提供优质的服务。

7、实践操作：这部分主要考察考生的实际操作能力，通过模拟厨房环境，让考生在规定的时间内完成一定数量的菜品制作，以检验其实际操作水平，考试通常会设置时间限制，考生需要在有限的时间内完成菜品制作，并保证菜品的质量和口感。

8、理论考试：除了实践操作考核外，考生还需要参加理论考试，理论考试主要测试考生对厨师行业相关知识的掌握程度，包括基础知识、烹饪技能、食品安全与卫生等方面的内容，考试形式通常为选择题和简答题，要求考生在规定时间内完成答题，并达到一定的正确率。

自考厨师证考试内容涵盖了厨师行业的各个方面，要求考生具备扎实的专业知识和丰富的实践经验，考生需要通过系统地学习和培训，不断提高自己的综合素质，才能顺利通过考试，获得厨师证。