一级厨师证是国家职业资格证书，具有很高的含金量，代表着持有人具备了一定的厨艺水平和职业技能，拥有一级厨师证的人在餐饮行业有很多发展机会，可以从事以下几类工作：

1、酒店餐厅主厨：在星级酒店、高级餐厅等场所担任主厨，负责菜品的烹饪、创新和研发，确保菜品的口味、质量和卫生达到标准，还需要对厨房团队进行管理和培训，提高整体团队的烹饪水平。

2、厨师长：在各类餐馆、食堂、快餐店等场所担任厨师长，负责整个厨房的运营和管理，需要对菜品的研发、成本控制、人员培训等方面进行全面把控，确保餐厅的经营效益和客户满意度。

3、食品公司研发总监：在食品公司担任研发总监，负责新产品的研发、改良和推广，需要根据市场需求和消费者口味，进行菜品的研发和创新，同时还要保证产品的食品安全和卫生标准。

4、烹饪学校讲师：在烹饪学校担任讲师，负责教授烹饪技能和知识，需要具备丰富的实践经验和教学经验，能够将理论知识和实际操作相结合，培养出合格的烹饪人才。

5、自由职业者：作为自由职业者，可以接受各种餐饮项目的合作，如家庭聚餐、企业宴请、婚庆宴会等，可以根据客户的需求，提供个性化的烹饪服务，获得稳定的收入来源。

6、美食博主/主播：利用自己的一级厨师证和烹饪技能，通过网络平台(如抖音、快手、微信公众号等)进行美食制作和分享，吸引粉丝关注，通过广告植入、产品推广等方式，实现变现。

7、烹饪比赛评委：参与各类烹饪比赛的评委工作，负责对参赛选手的菜品进行评分和点评，为选拔优秀选手提供专业意见。

8、烹饪书籍作者：撰写烹饪方面的书籍，传授自己的烹饪技巧和心得，通过出版图书，扩大自己的知名度和影响力，为自己的事业打下坚实的基础。

9、烹饪培训师：为企业、学校等机构提供烹饪培训服务，传授专业的烹饪技能和知识，需要具备良好的沟通能力和教学能力，能够因材施教，帮助学员掌握实用的烹饪技巧。

10、食品顾问：为企业提供食品搭配、营养健康等方面的咨询服务，帮助企业提高餐饮品质和客户满意度，需要具备丰富的食品知识和市场分析能力，能够为客户提供专业的建议和方案。

拥有一级厨师证的人在餐饮行业有很多发展机会，可以根据自己的兴趣和特长选择合适的工作岗位，不断提升自己的烹饪技能和综合素质，才能在激烈的竞争中脱颖而出，实现自己的职业价值。