在回答这个问题之前，我们需要先了解一下厨师证的含义以及持有厨师证的人在厨房中的角色，厨师证，顾名思义，是证明一个人具备独立制作和烹饪食物能力的证书，在很多国家和地区，想要成为一名专业厨师，需要通过相应的考试获得厨师证，持有厨师证的人通常会在餐厅、酒店、食堂等场所工作，负责烹饪和食材的准备。

关于持有厨师证的人能否带刀，这主要取决于所在国家或地区的法律法规以及具体的工作场所规定，在一些国家，如美国，厨师在工作时是允许携带刀具的，但需要遵守一定的规定，例如将刀具放在专门的刀架上，以防止意外伤害，在其他国家，如中国，根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，食品生产经营单位的从业人员不得擅自携带刀具，在中国，持有厨师证的人在工作时是不被允许携带刀具的。

至于月薪方面，这同样取决于所在国家或地区、工作经验、所在餐厅或酒店的档次等多种因素，一名具有一定经验的厨师月薪通常在5000元至1万元人民币之间，在美国，根据美国劳工统计局的数据，2019年，全国范围内的平均时薪为$17.68,而在餐饮行业的平均时薪约为$15.08，这些数字仅供参考，实际薪资可能会有所不同。

除了月薪之外，厨师还可以通过提升自己的技能和知识，获得更高的职位和待遇，可以考取更高级别的厨师证，或者学习新的烹饪技巧和菜系，一些厨师还可以通过开设自己的餐厅或者参加厨艺比赛等方式，实现事业的成功和财富的积累。

厨师证是一种证明个人烹饪能力的证书，持有厨师证的人在工作时是否能带刀取决于所在国家或地区的法律法规以及具体的工作场所规定，至于月薪方面，则受到多种因素的影响，包括工作经验、所在餐厅或酒店的档次等，通过不断提升自己的技能和知识，厨师可以实现事业的成功和财富的积累。