在回答这个问题之前，我们需要先了解一下厨师证的含义以及刀具的使用规定。

厨师证，即厨师职业资格证书，是国家对厨师职业技能的一种认证，持有厨师证的厨师，意味着他们具备了一定的厨艺水平和食品安全知识，能够为顾客提供合格的餐饮服务，厨师证分为初级、中级、高级三个等级，考生需要通过相应的考试才能获得相应的证书。

关于刀具的使用，厨房是一个严格遵守安全规定的场所，为了保证食品安全和人身安全，厨师在使用刀具时需要遵循一定的规定，以下是一些关于刀具使用的基本规定：

1、刀具必须保持锋利，以确保切割食物的效果和速度，使用钝刀不仅会影响烹饪效果，还可能造成安全隐患。

2、使用刀具时，要保持双手稳定，避免手部滑动，这有助于减少割伤的风险。

3、遵循“三不原则”：不拍打刀面、不与他人共用刀具、不随意放置刀具，这有助于保持刀具的锋利度和防止刀具损坏。

4、使用刀具时，要注意观察食物的质地和形状，以便选择合适的刀具进行切割，切割蔬菜时可以使用较薄的刀片，而切割肉类时则需要使用较厚的刀片。

5、在烹饪过程中，要定期检查刀具的状态，如发现刀片变钝或有裂痕，应及时更换。

6、使用刀具时，要遵循“左切右磨”的原则，也就是说，左手握住食材，右手持刀进行切割，这样可以保护手腕免受伤害。

7、在使用刀具时，要注意与其他厨房设备保持一定的距离，以防止意外碰撞。

8、在离开工作区域前，要将刀具收好并放在安全的地方，避免刀具落入孩子或宠物的手中，造成安全隐患。

有厨师证的人是否可以带刀呢？答案是肯定的，持有厨师证的人在合法的工作场所，可以携带刀具进行工作，但需要注意的是，即使是持有厨师证的厨师，也不能在公共场合随意携带刀具，根据中国的相关法律法规，公共场合禁止携带危险物品，包括刀具等锐器，在外出就餐或者参加聚会等场合，最好不要携带刀具。

持有厨师证的人在合法的工作场所可以携带刀具进行工作，但在公共场合需要注意遵守相关法律法规，不要随意携带刀具，厨师们还需要不断提高自己的厨艺水平和食品安全意识，为顾客提供更优质的餐饮服务。