在杭州，想要考取厨师证，可以选择以下几个途径：

1、报名参加正规的职业培训学校：在杭州有很多正规的职业培训学校，如浙江工商职业技术学院、杭州电子科技大学等，这些学校都有专门的烹饪专业，可以系统地学习厨师技能，在学校学习期间，学生可以参加职业技能鉴定考试，通过考试后即可获得厨师证，这种方式的优点是学习时间较长，但通过率较高，而且学校会提供实习机会，让学生更好地掌握实际操作技能。

2、报名参加短期培训班：在杭州也有很多短期培训班，如新东方、好未来等培训机构，这些机构通常会开设厨师速成班，课程时间较短，一般在1-3个月之间，学员在培训期间，可以学习到基本的厨师技能和理论知识，并有机会参加职业技能鉴定考试，这种方式的优点是时间较短，学费相对较低，但通过率和实际操作能力可能相对较低。

3、自学考证：如果有一定的厨艺基础和自学能力，可以选择自学考证，首先需要购买相关的教材和参考书籍，如《中式烹调技术》、《西式烹调技术》等，然后根据教材进行系统的学习，在学习过程中，可以通过网络查阅相关资料，或参加线上培训课程，提高自己的厨艺水平，学完后，可以报名参加职业技能鉴定考试，通过考试后即可获得厨师证，这种方式的优点是自由度较高，可以根据自己的时间和进度进行学习，但需要较强的自律性和毅力。

4、请教厨师高手：如果身边有从事厨师行业的亲戚朋友，可以向他们请教厨艺技巧和考证经验，请教的过程中，要虚心学习，多动手实践，不断提高自己的厨艺水平，在积累一定的经验和技能后，可以尝试报名参加职业技能鉴定考试，争取早日获得厨师证，这种方式的优点是成本较低，但需要花费较多的时间和精力去请教和实践。

在杭州考取厨师证的方式有很多，考生可以根据自己的实际情况和需求选择合适的途径，无论选择哪种方式，都要保证学习质量和效果，努力提高自己的厨艺水平，争取早日获得厨师证，要注意遵守职业道德和食品安全规定，为顾客提供优质的餐饮服务。