杭州市人力资源和社会保障局负责全市职业技能鉴定工作的组织和实施，具体考试时间、地点、报名方式等信息由各区县(市)人力资源和社会保障局发布，根据《中华人民共和国职业技能鉴定法》和《职业技能鉴定条例》，职业技能鉴定分为国家职业资格认证和地方职业资格认证两种形式，国家职业资格认证是由国家人力资源和社会保障部颁发的证书，地方职业资格认证是由各省、自治区、直辖市人力资源和社会保障厅(局)或者其授权的机构颁发的证书。

如果您想在杭州考取厨师证，可以关注杭州市人力资源和社会保障局官网或者各区县(市)人力资源和社会保障局官网上的相关信息，您需要先进行网上报名，然后按照通知要求参加理论考试和实际操作考试，考试合格后，您可以获得相应的职业资格证书。

希望这些信息能够帮到您，如果您有其他问题，请随时问我。