1、烹饪基础知识：包括食材的选择、加工、保存，烹饪工具的使用方法，烹饪过程中的注意事项等，这是厨师证考试的基础部分，对于厨师来说非常重要。

2、菜肴制作：这部分主要考察考生在实际操作中制作各种菜肴的能力，包括川菜、粤菜、湘菜、鲁菜、苏菜等各个地方特色菜系的制作方法，以及西餐、日韩料理等其他类型的菜肴制作。

3、食品安全与卫生：这部分主要考察考生对食品安全和卫生知识的掌握程度，包括食品原料的选择、加工、储存，食品的加热、烹饪、蒸煮、炖煮等方法，以及厨房环境卫生管理等方面的知识。

4、营养与健康：这部分主要考察考生对营养学和健康饮食知识的了解，包括食物中各种营养成分的作用，人体所需各种营养素的摄入量，以及如何根据不同人群的特点制定合理的饮食计划等内容。

5、餐饮服务与管理：这部分主要考察考生在餐饮服务过程中的沟通技巧、团队协作能力、客户关系维护等方面的知识，包括餐厅布局设计、菜单制作、顾客接待、点餐服务、结账退房等方面的技能。

6、创新与研发：这部分主要考察考生在餐饮行业中的创新能力和研发能力，包括对传统菜肴的改良、创新，以及根据市场需求开发新菜品等方面的知识和技能。

7、法律法规与职业道德：这部分主要考察考生对餐饮行业相关法律法规和职业道德规范的了解，包括食品安全法、劳动法、消防法等相关法律法规，以及厨师应具备的良好职业道德和职业素养。

8、实操考核：这部分是厨师证考试的重头戏，主要通过实际操作来检验考生的综合能力，包括刀工、火候掌握、调味等方面的技能，以及对各种菜肴制作的熟练程度。

9、理论考试：除了实操考核外，考生还需要参加一场理论考试，考试内容涵盖上述各个项目，题型包括选择题、判断题、简答题等，旨在全面检验考生的知识和技能水平。

10、面试评估：在考试结束后，考官会对考生进行面试评估，从言谈举止、沟通能力、心理素质等方面对考生进行全面评价，面试评估结果将作为最终决定考生是否获得厨师证的重要依据。

杭州厨师证考点涵盖了厨师行业的各个方面，从基础知识到实际操作，从食品安全到创新研发，从法律法规到职业道德，全方位地考核考生的综合能力和素质，想要获得杭州厨师证，考生需要在各个方面下功夫，全面提高自己的厨艺水平和综合素质。