在杭州考取厨师证的最快途径有很多，以下是一些建议和方法：

1、选择合适的培训机构：在杭州，有很多专业的职业技能培训机构提供厨师证培训课程，这些机构通常会与各大酒店、餐厅等企业合作，为学员提供实践机会，选择一家有良好口碑和教学实力的培训机构，可以帮助你更快地掌握厨师技能，顺利通过考试。

2、报名参加培训班：如果你想快速拿到厨师证，可以选择报名参加培训班，培训班通常会安排系统的课程，包括理论知识和实践操作，在培训期间，你可以向老师请教问题，积累经验，培训班还会组织模拟考试，帮助你熟悉考试流程和题型。

3、自学备考：如果你有一定的基础，也可以选择自学备考，可以通过购买相关的教材、观看在线教学视频等方式，自学厨师技能，在学习过程中，要注重理论与实践相结合，多做练习，提高自己的实际操作能力，要关注行业动态，了解最新的烹饪技巧和流行菜品。

4、参加实操课程：在杭州，很多培训机构都会提供实操课程，通过参加实操课程，你可以在专业老师的指导下，亲自动手制作美食，提高自己的烹饪水平，实操课程通常包括切菜、炒菜、烘焙等基本技能的训练，对于提高你的厨师证考试成绩非常有帮助。

5、参加模拟考试：为了更好地应对厨师证考试，可以提前参加一些模拟考试，这样可以帮助你熟悉考试流程，了解考试题型，发现自己的不足之处，及时进行调整和改进，在参加模拟考试时，要注意时间控制，合理分配答题顺序，确保每道题目都能发挥出自己的最佳水平。

6、注重健康饮食：作为一名厨师，不仅要擅长烹饪美食，还要关注健康饮食，在学习过程中，要学会如何搭配食材，保证营养均衡；要了解各种食材的烹饪方法，避免食物浪费；要关注食品安全和卫生知识，确保为顾客提供健康的美食。

7、建立人际关系：在杭州的餐饮行业，人际关系非常重要，要想快速拿到厨师证，可以尝试与业内人士建立良好的关系，可以通过参加行业活动、交流群组等方式，结识更多的同行，与他们分享经验、交流心得，可以帮助你更快地成长。

8、保持耐心和毅力：考取厨师证是一个漫长的过程，需要付出大量的时间和精力，在这个过程中，要保持耐心和毅力，不断学习和进步，只有这样，才能最终实现你的目标。

在杭州考取厨师证的最快途径是选择合适的培训机构、参加培训班或自学备考、参加实操课程、参加模拟考试、注重健康饮食、建立人际关系以及保持耐心和毅力，希望以上建议能对你有所帮助，祝你早日成功拿到厨师证！