在杭州考取初级厨师证，首先需要了解杭州市的厨师证考试相关政策和流程，根据浙江省人力资源和社会保障厅的规定，厨师证分为初级、中级、高级三个等级，每个等级都需要参加相应的培训和考试，初级厨师证主要针对初入餐饮行业的厨师，通过考核可以获得初级厨师的职业资格证书。

在杭州考取初级厨师证，可以选择以下几种途径：

1、报名参加正规培训机构的培训课程，杭州市有很多专业的厨师培训机构，如杭州美食学院、杭州烹饪学校等，这些机构会为学员提供系统的厨艺培训课程，包括理论知识和实践操作，学员在完成课程学习并通过考核后，可以申请参加初级厨师证考试，这种方式的优点是学习内容系统、专业，但费用相对较高。

2、自学成才，有些有一定厨艺基础的人士，可以通过自学的方式准备初级厨师证考试，他们可以购买相关的教材、观看教学视频，或者向有经验的厨师请教，自学的优点是节省费用，但需要考生具备较强的自制力和学习能力。

3、请教专业人士，在杭州市，有很多餐饮企业的厨师长或主厨，他们在厨艺方面具有丰富的经验和独到的见解，考生可以向这些专业人士请教，了解考试要求和技巧，这种方式的优点是可以获得实际操作指导，但可能无法获得系统的理论和知识体系。

关于考试费用，杭州市初级厨师证的考试费用一般在100-300元之间，具体费用以当地人力资源和社会保障部门的规定为准，考生还需要支付一定的培训费用，这部分费用因培训机构不同而有所差异，杭州考取初级厨师证的费用并不算太高，适合有意从事餐饮行业的人士。

在准备考试的过程中，考生需要掌握一定的基础知识和技能，如食材的选择、烹饪方法、口味搭配等，考生还需要注意食品安全和卫生知识，确保菜品的质量和安全，在考试前，考生可以通过做题、模拟实操等方式进行复习和巩固。

在杭州考取初级厨师证并不难，只要考生具备一定的厨艺基础，按照规定的流程和要求进行学习和准备，就有很大的可能性通过考试，希望以上信息对您有所帮助，祝您考试顺利！