在杭州考厨师证，首先需要了解的是杭州市的厨师证考试分为两个部分：理论考试和实践操作考试，理论考试主要考察厨师的基本知识和技能，包括食品安全知识、烹饪原料知识、中式烹调技术、西式烹调技术等，实践操作考试则主要考察厨师的实际操作能力，包括刀工、炒菜、炖汤、烘焙等。

想要在杭州考取厨师证，首先要具备一定的厨艺基础，可以通过参加各类烹饪培训课程、实习或者在餐馆工作积累经验来提高自己的厨艺水平，还需要关注杭州地区的厨师证考试报名时间、地点和要求，以便提前做好准备。

在准备理论考试时，可以参考以下几个方面：

1、食品安全知识：了解食品安全的基本要求，如食品储存、加工、烹饪过程中的卫生要求，以及食品中常见的食品添加剂和化学物质等。

2、烹饪原料知识：熟悉各种烹饪原料的特点、用途和搭配方法，如蔬菜、肉类、水产、豆制品等。

3、中式烹调技术：学习传统的中式烹调技巧，如炒、炖、蒸、烧、煮等，以及各种地方特色菜肴的制作方法。

4、西式烹调技术：掌握西式烹调的基本技巧，如煎、炒、烤、炖等，以及各种西式菜肴的制作方法。

在准备实践操作考试时，需要注意以下几点：

1、刀工：熟练掌握各种刀具的使用技巧，如切丝、切片、切块等，以及切菜时的注意事项。

2、炒菜：学会控制火候，熟练掌握炒菜的技巧，如炒肉、炒蔬菜等，以及各种调料的搭配方法。

3、炖汤：了解炖汤的基本步骤和技巧，如选材、熬制、调味等，以及各种汤品的制作方法。

4、烘焙：学会制作各种面点、蛋糕、面包等烘焙食品，以及掌握烘焙过程中的注意事项。

除了掌握以上知识和技能外，还需要具备良好的心理素质和团队协作能力，因为在厨房工作，不仅要独立完成任务，还要与同事密切配合，确保菜品的质量和口感。

想要在杭州考取厨师证，需要付出大量的时间和精力去学习和实践，只有通过不断的努力和积累，才能最终取得成功，考取厨师证也是一个提升自己厨艺水平、拓宽职业发展道路的好机会，值得大家去尝试和努力。