您需要了解的是，杭州市目前并没有一个专门的高级厨师证考试中心，您可以在杭州市内的多个烹饪学校或培训机构报名参加高级厨师证考试，这些机构通常会与当地的职业技能鉴定中心合作，以便更好地组织和管理考试。

以下是一些建议您可以考虑的杭州烹饪学校或培训机构：

杭州餐饮职业技术学院：作为一所以餐饮专业为主的学院，杭州餐饮职业技术学院提供了一系列烹饪课程和培训项目，包括高级厨师培训课程，在这里学习并通过相关考核后，您将获得高级厨师证书。

浙江省烹饪协会：浙江省烹饪协会是一个非营利性的行业组织，旨在促进浙江省烹饪事业的发展，该协会可能会组织一些高级厨师证考试，您可以关注他们的官方网站或联系他们以获取更多信息。

其他烹饪学校和培训机构：除了上述两所学校外，杭州还有许多其他的烹饪学校和培训机构，您可以通过网络搜索或咨询当地的朋友和家人来了解更多信息。

在选择了合适的学校或培训机构后，您需要按照他们的要求进行报名和缴费，报名时需要提交一份个人简历和相关证明材料，如身份证、学历证明等，您可能还需要参加一定的培训课程和实践操作考核，以证明您具备高级厨师的专业技能。

考试通常分为理论考试和实践操作考试两部分，理论考试主要测试您对烹饪知识和技能的理解，而实践操作考试则评估您的实际操作能力，通过这两门考试后，您将获得高级厨师证书。

在杭州考取高级厨师证需要选择合适的学校或培训机构，并按照他们的要求进行报名、缴费和参加培训课程，通过理论考试和实践操作考试后，您将获得高级厨师证书，希望这些信息对您有所帮助！