在回答这个问题之前，我们需要先了解一下什么是厨师证，厨师证，顾名思义，是国家对厨师职业技能的一种认证，厨师证分为多个等级，从初级到高级，不同等级的厨师证代表着不同的技能水平，拥有厨师证的厨师，通常具备一定的烹饪技艺和食品安全知识，能够为顾客提供美味可口的菜肴。

没有厨师证的厨师能否开饭店呢？答案是肯定的，虽然拥有厨师证可以证明厨师具备一定的专业技能，但这并不是开饭店的唯一条件，许多成功的餐厅老板并没有厨师证，他们依靠自己的努力和对餐饮行业的热爱，最终创造了属于自己的事业。

没有厨师证的创业者如何开饭店呢？以下是一些建议：

1、学习烹饪技巧：虽然没有厨师证，但创业者可以通过自学或参加培训课程来提高自己的烹饪技能，有很多优秀的烹饪学校和培训机构，如中华烹饪学院、北京厨艺学院等，可以为创业者提供专业的烹饪培训。

2、了解餐饮行业：开店前，创业者需要对餐饮行业有一定的了解，包括市场需求、消费群体、竞争对手等，可以通过阅读书籍、参加行业论坛、咨询行业专家等方式来获取相关信息。

3、选择合适的经营模式：根据自己的实际情况和资金实力，创业者可以选择合适的经营模式，可以选择开一家简单的小吃店、快餐店，也可以选择开一家高档餐厅、特色餐厅等。

4、注重菜品质量和口味：在餐饮行业，菜品的质量和口味是决定生意好坏的关键因素，创业者需要不断学习提高自己的烹饪技艺，确保为顾客提供美味可口的菜肴。

5、注重卫生和安全：餐饮业的卫生和安全问题至关重要，创业者需要严格遵守国家的食品安全法规，保持厨房和餐厅的卫生，确保顾客的健康。

6、建立良好的口碑：通过提供优质的菜品和服务，创业者可以逐渐建立起良好的口碑，口碑对于餐饮店的生意非常重要，一个好的口碑可以吸引更多的顾客，提高生意火爆程度。

7、善于营销和推广：在竞争激烈的餐饮市场中，营销和推广是非常重要的环节，创业者可以通过社交媒体、广告投放、优惠活动等方式来吸引顾客，提高自己的知名度。

虽然没有厨师证的创业者在开饭店的过程中可能会遇到一些困难，但只要他们具备一定的烹饪技能、对餐饮行业有足够的了解、注重菜品质量和口味、关注卫生和安全等问题，并且善于营销和推广，就完全有可能成功开设一家属于自己的餐厅。