在餐饮行业，厨师证是一种重要的职业资格证书，它是衡量一个厨师技能和水平的重要标准，没有厨师证的厨师上岗是违法的，根据《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国职业技能培训法》等相关法律法规，没有厨师证的厨师上岗将面临严重的处罚。

没有厨师证的厨师上岗属于违法行为，根据《中华人民共和国食品安全法》第七十三条规定：“食品生产经营者应当依法取得食品生产经营许可证，未取得食品生产经营许可证的，不得从事食品生产经营活动。”这意味着没有厨师证的厨师在没有取得相关许可证的情况下，不得从事餐饮服务，如果发现有厨师无证上岗，监管部门将依法对其进行查处。

没有厨师证的厨师上岗可能会给消费者带来食品安全风险，厨师证是衡量厨师技能和水平的重要依据，没有经过专业培训和考核的厨师可能缺乏足够的食品安全知识和技能，在食品加工过程中，如果出现操作不当、原料不新鲜等问题，可能会对消费者的健康造成严重影响，对于没有厨师证的厨师，监管部门有责任对其进行严格查处，确保食品安全。

没有厨师证的厨师上岗会破坏市场秩序，在餐饮行业，合法持证的厨师是受到市场认可的，他们的技能和水平得到了专业机构的认可，而没有厨师证的厨师在市场上以低价竞争，可能会导致正规餐厅的经营困难，影响整个行业的健康发展，对于没有厨师证的厨师，监管部门需要加大查处力度，维护市场秩序。

没有厨师证的厨师上岗还会给用人单位带来法律风险，根据《中华人民共和国劳动合同法》第九十六条规定：“用人单位违反本法规定，解除劳动合同的，应当依照本法第四十七条规定的经济补偿标准的二倍向劳动者支付赔偿金。”如果用人单位雇佣了没有厨师证的厨师，一旦被查出存在违法行为，用人单位将承担相应的法律责任，用人单位在招聘厨师时，应当严格把关，确保招聘到持有厨师证的合格厨师。

没有厨师证的厨师上岗是一种违法行为，将会受到严厉的处罚，作为餐饮从业者，应当遵守法律法规，取得厨师证后才能上岗，监管部门也应当加大对餐饮行业的监管力度，确保食品安全和市场秩序，只有这样，我们才能为消费者提供安全、卫生、美味的餐饮服务，促进餐饮行业的健康发展。