如果您认为某家餐厅的厨师没有厨师证，您可以选择向当地的食品药品监督管理部门进行举报，根据《中华人民共和国食品安全法》第十九条规定，从事食品生产经营活动的单位和个人应当依法取得食品生产经营许可证，未经许可，任何单位和个人不得从事食品生产经营活动。

在举报时，您需要提供详细的信息，例如餐厅名称、地址、厨师姓名、身份证号码等，您还可以提供一些证据来支持您的指控，例如照片、视频或其他相关材料。

在进行举报之前，请确保您的指控是正确的，并且有足够的证据支持，请避免进行恶意诋毁或造谣行为，这可能会对被指控的人造成不必要的伤害。

希望这些信息能够帮助到您，如果您还有其他问题，请随时问我。