在许多国家和地区，包括中国，开设餐厅或饭店都需要有合法的厨师证，这是为了确保食品安全，因为只有经过专门训练并获得证书的人员才能理解和遵守食品安全规定，如果没有这样的证书就开设饭店，可能会面临严重的法律后果。

根据中国的《食品安全法》和其他相关法规，无证经营食品业务是违法的，一旦被发现，相关部门有权立即关闭该经营者的店铺，没收违法所得，并可能对其进行罚款，罚款金额通常与非法所得成正比，因此如果一个没有厨师证的人开设了一家饭店并盈利很多，他可能会被处以高额罚款。

如果食物中出现安全问题，如食物中毒事件，那么没有厨师证的经营者将承担全部责任，他们可能会被判处监禁，甚至可能面临吊销营业执照、禁止在特定区域内经营餐饮业务等严重处罚。

雇佣无证厨师也可能对雇主造成严重后果，如果员工在工作中发生意外伤害或者食物中毒事件，雇主可能需要承担法律责任，包括支付医疗费用、赔偿损失等，在一些极端情况下，如果发生了严重的食品安全事故，雇主甚至可能面临刑事责任。

为了避免这些风险和后果，所有想要开设饭店的人都应该首先获得厨师证，这不仅是为了满足法律法规的要求，更是为了确保他们能提供安全、卫生、美味的食物给顾客，虽然取得厨师证需要时间和金钱投入，但是这是值得的，因为它可以保护你的生意不受法律问题的困扰，也保护了你的顾客的健康和权益。

值得注意的是，即使已经拥有了厨师证，经营者也需要始终保持对食品安全的重视和管理，他们需要定期进行食品安全培训，更新他们的知识和技能，以确保他们能够符合最新的食品安全规定和标准，只有这样，他们才能真正提供给顾客最好的食品和服务。