在当今社会，餐饮行业的发展日新月异，越来越多的人选择从事餐饮行业，由于缺乏专业技能和知识，一些没有厨师证的人也加入到了炒菜行业，这不仅给消费者带来了食品安全隐患，还影响了整个行业的声誉，对于没有厨师证炒菜的现象，我们应该如何应对呢？本文将从多个方面进行探讨。

我们要明确一个概念：没有厨师证的炒菜行为是违法的，根据我国《食品安全法》的规定，从事食品生产经营活动的单位和个人，必须依法取得食品经营许可证，没有厨师证的人从事炒菜行为，属于无证经营，是违法行为，我们要从法律层面加强对这一行为的打击力度，对违法行为进行严厉查处。

政府部门应加强对餐饮行业的监管，政府部门应当定期对餐饮行业进行检查，对没有厨师证的炒菜行为进行严格查处，政府部门还应加强对餐饮从业人员的培训和管理，提高整个行业的食品安全意识和水平，政府还可以通过设立食品安全举报电话、网络举报平台等方式，鼓励广大消费者积极举报无证炒菜行为，共同维护食品安全。

媒体和舆论应发挥监督作用，媒体和舆论应当关注餐饮行业中的安全隐患，对没有厨师证的炒菜行为进行曝光，提高社会公众的警惕性，媒体还可以借助舆论力量，推动政府部门加大对餐饮行业的监管力度，从源头上杜绝无证炒菜现象的发生。

消费者自身也要提高防范意识，在选择餐馆就餐时，消费者应当注意查看餐厅是否具有食品经营许可证，是否有合法的厨师和其他从业人员，如果发现有无证炒菜现象，消费者应当及时向有关部门举报，共同维护自己的权益。

我们还要倡导诚信经营的理念，餐饮企业要自觉遵守法律法规，不从事无证炒菜等违法行为，只有这样，才能为消费者提供安全、放心的餐饮服务，也有利于整个行业的健康发展。

我们要加强对餐饮行业的人才培养，政府部门、学校和企业应当共同努力，加强餐饮从业人员的培训和管理，提高整个行业的专业水平，通过人才培训，让更多的人掌握专业的烹饪技能和知识，从而减少无证炒菜现象的发生。

对于没有厨师证炒菜的现象，我们要从法律、监管、舆论、消费者等多方面入手，共同打击这一违法行为，只有这样，才能确保食品安全，维护消费者的权益，促进餐饮行业的健康发展。