在回答这个问题之前，我们需要先了解一下什么是厨师证，厨师证，即厨师职业资格证书，是国家对厨师职业技能的一种认证，持有厨师证的厨师，意味着他们具备了一定的厨艺水平和食品安全知识，能够为顾客提供安全、卫生、美味的餐饮服务，没有厨师证的人能开饭店吗？现在的情况又是怎样的呢？

我们需要明确的是，开饭店并不仅仅是一个技术活，还需要具备一定的管理能力、市场营销能力等多方面的素质，即使没有厨师证，只要具备这些基本素质，也是可以开饭店的，这并不意味着没有厨师证就可以随意开店，因为食品安全问题是非常重要的，没有厨师证的人在这方面可能会存在很大的隐患。

没有厨师证的人现在怎么样呢？在现实生活中，我们可以看到很多没有厨师证的餐馆依然生意兴隆，但这种情况并不普遍，这可能是因为一些小餐馆或者家庭式餐馆对厨师证的要求并不严格，只要有一定的厨艺水平就可以，这也可能是因为一些人对于食品安全问题的认识不够深刻，认为只要食物好吃就可以了，而忽略了厨师证的重要性。

随着人们对食品安全问题的关注度越来越高，以及政府部门对于食品安全监管力度的加大，没有厨师证的餐馆面临的经营风险也在逐渐增加，没有厨师证的餐馆在食品安全方面存在隐患，一旦出现食品安全问题，可能会面临严重的法律责任甚至被迫关停，由于缺乏专业的厨师团队和管理团队，没有厨师证的餐馆在菜品创新、服务质量等方面也可能无法满足消费者的需求，从而影响到生意的长久发展。

随着外卖行业的兴起，越来越多的人选择通过网络点餐的方式解决用餐问题，在这种情况下，没有厨师证的餐馆在菜品质量、配送速度等方面可能会受到一定的影响，从而影响到生意的发展，对于想要开饭店的人来说，取得厨师证无疑是一个非常重要的环节。

虽然没有厨师证的人也可以开饭店，但在这个过程中他们需要承担更大的经营风险，为了确保餐馆的长久发展和顾客的健康，建议有意向开饭店的人还是要尽量取得厨师证，政府部门和社会各界也应该加大对食品安全的宣传力度，提高人们的食品安全意识，从而降低因食品安全问题导致的经营风险。