海上厨师证培训通常需要6个月到1年的时间，具体时间取决于培训机构的课程设置和学员的学习进度，在这期间，学员将学习各种海上烹饪技巧、食品安全知识、海洋生物知识等，以便在海上工作时能够独立完成各种菜肴的制作，学员还将接受实践操作训练，如切菜、炒菜、烧烤等，以提高自己的实际操作能力。

海上厨师证考试内容主要包括以下几个方面：

1、基本技能：包括刀工、火候掌握、食材搭配等基本烹饪技巧，这些技巧是厨师的基本功，对于在海上工作的厨师来说尤为重要。

2、菜肴制作：根据不同的任务需求，学员需要掌握一定数量的菜肴制作方法，这些菜肴可以是简单的快餐，也可以是复杂的海鲜大餐，考试时，考官会随机抽取一道菜肴，要求学员现场制作并评分。

3、食品安全知识：学员需要了解食品安全的基本要求，如食品储存、加工、烹饪过程中的卫生措施等，学员还需要了解常见的食品中毒症状和预防方法，以确保在海上工作时能够保障自己和船员的健康。

4、海洋生物知识：由于海上厨师的工作环境特殊，学员需要了解一些海洋生物的基本知识，如鱼类、贝类、甲壳类动物等的种类、生长环境、烹饪方法等，这将有助于学员在海上工作时更好地利用海洋资源，制作出美味的海鲜佳肴。

5、应急处理能力：在海上工作时，可能会遇到各种突发情况，如食物中毒、火灾等，学员需要学会如何应对这些紧急情况，采取正确的措施保护自己和船员的安全。

海上厨师证培训和考试涉及的内容非常丰富，需要学员在短时间内掌握大量专业知识，通过系统的培训和严格的考试，学员可以获得海上厨师证，为今后在海上工作打下坚实的基础。