海员厨师证是一种专业技能证书，主要针对从事船舶餐饮工作的厨师，该证书的有效期和费用因国家和地区的规定而异，在回答这个问题之前，我们需要了解您所在的国家或地区以及您所指的“海员厨师证”的具体类型。

海员厨师证分为两种：一种是普通海员厨师证，另一种是高级海员厨师证，普通海员厨师证的有效期为3年，费用大约在2000-3000元人民币之间，高级海员厨师证的有效期为5年，费用大约在4000-6000元人民币之间，这两种证书都需要通过相应的考试才能获得。

在美国，海员厨师证通常指的是美国海军陆战队的食品服务专业(Food Service Professional)，这个证书的有效期为2年，费用大约在1000-2000美元之间，要获得这个证书，申请人需要参加一系列的培训课程和考试。

在其他国家和地区，海员厨师证的有效期和费用可能会有所不同，在澳大利亚，海员厨师证(Seafarer Chef Certificate)的有效期为3年，费用大约在300-500澳元之间，要获得这个证书，申请人需要通过一项认证考试。

海员厨师证的有效期和费用因国家和地区的规定而异，在申请之前，建议您详细了解所在国家或地区的相关规定，以便了解所需的证书类型、有效期和费用，您还可以通过咨询当地的职业培训机构或相关部门来获取更详细的信息。