特级厨师证是中国烹饪界的一种专业资格证书，分为初级、中级和高级三个等级，特级厨师证书的获得，意味着具备了一定的烹饪技能和理论知识，能够在餐饮行业中担任重要岗位，什么水平的厨师能够考取特级厨师中级证书呢？本文将从以下几个方面进行分析：

1、基本厨艺技能

要想考取特级厨师中级证书，首先需要具备扎实的基本厨艺技能，这包括刀工、火候掌握、食材搭配等方面的技巧，只有掌握了这些基本技能，才能够在烹饪过程中游刃有余，保证菜品的口感和味道，还需要具备一定的烹饪方法，如炒、炖、煮、蒸、炸等，以满足不同菜品的制作需求。

2、菜品种类丰富

特级厨师中级证书的考试内容涵盖了多种菜系，如川菜、粤菜、鲁菜、苏菜等，考生需要具备丰富的菜品种类知识，了解各种菜系的特点和制作方法，这需要考生在平时的学习和实践中不断积累，熟练掌握各种菜品的制作技巧，只有这样，才能在考试中顺利通过各种菜品的考核。

3、食品安全知识

食品安全是餐饮行业的生命线，特级厨师中级证书的考试也涉及到食品安全方面的知识，考生需要了解食品安全的基本要求，如食品储存、加工、烹饪过程中的卫生措施等，还需要掌握食品安全法规和标准，确保菜品的安全卫生。

4、烹饪理论知识

特级厨师中级证书的考试不仅要求考生具备实际操作能力，还要求考生具备一定的烹饪理论知识，这包括食材营养学、烹饪化学、调味艺术等方面的知识，考生需要在平时的学习中不断丰富自己的烹饪理论知识，提高自己的烹饪素养。

5、创新能力和审美能力

特级厨师中级证书的考试还要求考生具备一定的创新能力和审美能力，这意味着考生需要在烹饪过程中不断尝试新的配方和烹饪方法，提高自己的创新能力；还需要具备良好的审美能力，能够根据顾客的需求和喜好，制作出美观、可口的菜品。

6、团队协作和沟通能力

在餐饮行业中，团队协作和沟通能力是非常重要的，特级厨师中级证书的考试也涉及到这方面的内容，考生需要具备良好的团队协作精神，能够与厨房的其他成员协同工作，共同完成菜品的制作；还需要具备良好的沟通能力，能够与顾客进行有效的沟通，了解顾客的需求。

想要考取特级厨师中级证书，考生需要具备扎实的基本厨艺技能、丰富的菜品种类知识、食品安全知识、烹饪理论知识、创新能力和审美能力以及团队协作和沟通能力，只有在这些方面都达到一定的水平，才能够顺利通过特级厨师中级证书的考试，这也需要考生在平时的学习和实践中不断努力，不断提高自己的综合素质。