而相对于技术就需要更上一层楼。在烹调中，成菜不仅仅要求的是菜的口感，更重要的是要求菜的色泽，形状以及其所体现出来的一些寓意或意象。烹饪技术中成菜的色，香，味都赋予其美的，不仅给品菜的人带来美食上的，更要帶一场视觉盛宴。

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