考取三级高级厨师证的时间安排因个人的学习能力、基础和投入的时间不同而有所差异，从零开始学习，每天投入一定的时间和精力，大约需要3-6个月的时间来准备考试，以下是一个详细的时间规划，供您参考：

1、第一阶段(1-2个月):基础知识学习

在这个阶段，您需要学习厨师的基本知识和技能，包括食材的分类、烹饪方法、调味技巧等，您可以通过阅读专业书籍、观看教学视频、参加培训课程等方式来学习，您还可以尝试制作一些简单的菜肴，以便更好地掌握烹饪技巧。

2、第二阶段(2-4个月):提高阶段

在这个阶段，您需要巩固和提高所学的基础知识，同时学习一些更复杂的菜肴和烹饪技巧，您可以通过阅读更高级的书籍、观看更专业的教学视频、参加更高级别的培训课程等方式来提高自己的水平，您还可以尝试挑战一些具有一定难度的菜肴，以便更好地锻炼自己的实际操作能力。

3、第三阶段(1-3个月):模拟考试和总结

在这个阶段，您需要进行一些模拟考试，以便了解自己在各个方面的掌握程度，您需要对每次模拟考试的结果进行总结，找出自己的不足之处，并针对性地进行改进，您还可以向有经验的厨师请教，了解他们在考试过程中的经验和教训。

4、第四阶段(1个月):冲刺阶段

在这个阶段，您需要集中精力进行最后的复习和准备，您可以通过做一些模拟试题、参加培训班、与他人进行切磋等方式来提高自己的应试能力，您需要保持良好的心态，确保在考试当天能够发挥出自己的最佳水平。

5、考试当天：保持冷静和自信

在考试当天，您需要保持冷静和自信的心态，相信自己在过去的学习和准备中已经取得了很大的进步，相信自己有能力通过这次考试，在考试过程中，要仔细阅读题目，合理安排时间，确保每一道题目都能够得到充分的展示。

考取三级高级厨师证需要付出一定的时间和精力，但只要您能够按照上述时间规划进行学习和准备，相信您一定能够在考试中取得好成绩，祝您考试顺利！