考初级厨师证应该看什么书呢？这个问题对于想要成为一名优秀厨师的人来说，是非常重要的，在回答这个问题之前，我们先来了解一下初级厨师证的考试内容和要求。

初级厨师证是国家职业资格认证的一种，主要考察申请人的基本烹饪技能、食品安全知识、卫生管理等方面的能力，考试内容包括理论知识和实际操作两部分，其中理论知识占60%,实际操作占40%，考试形式为笔试和口试相结合的方式进行。

为了顺利通过初级厨师证的考试，我们需要学习哪些书籍呢？以下是一些建议的书籍：

1、《烹饪基础》：这本书主要介绍了烹饪的基本原理和技术，包括食材的选择、加工、烹调方法等，对于初学者来说，这本书是一个很好的入门教材。

2、《中式烹饪技法》：这本书详细介绍了中式烹饪的各种技法，如炒、炖、蒸、烧、烤等，通过学习这些技法，可以提高厨师的实际操作能力。

3、《西式烹饪技法》：这本书则介绍了西式烹饪的各种技法，如煎、煮、炸、烩等，学习这些技法，可以让厨师掌握更多的烹饪方法，丰富自己的菜品。

4、《食品安全与卫生》：这本书主要讲解了食品安全和卫生的基本知识，包括食品原料的选择、储存、加工过程中的卫生措施等，对于考取初级厨师证的人来说，了解这些知识是非常重要的。

5、《厨房管理与团队协作》：这本书主要介绍了厨房的管理和团队协作的方法，包括厨房布局、设备使用、人员分工、工作流程等，对于想要成为一名优秀厨师的人来说，掌握这些知识是非常有益的。

除了以上这些书籍之外，还可以参考一些专业的烹饪杂志，如《美食家》、《烹饪大师》等，以了解最新的烹饪技术和菜品创意，也可以关注一些烹饪网站和社交媒体平台，如美食杰、下厨房等，以获取更多的烹饪资讯和实用技巧。

想要考取初级厨师证的人，需要全面掌握烹饪的基本知识和技能，同时也要关注食品安全和卫生方面的知识，通过阅读上述推荐的书籍，相信你一定能够为考试做好充分的准备，祝你考试顺利！