考取初级厨师证对于许多厨师来说是一个重要的里程碑，它不仅能证明你的烹饪技能，还能提高你的职业素养和市场竞争力，想要顺利通过初级厨师证考试并非易事，需要在理论知识和实际操作能力上都有所准备，应该看哪些书籍来备考初级厨师证呢？以下是一些建议的书籍，希望对你有所帮助。

1、《中国菜谱》

《中国菜谱》是一本非常实用的烹饪教材，内容涵盖了中国各地的特色菜肴和传统名菜，这本书可以帮助你了解中国菜的基本特点、烹饪方法和调料搭配，为你在考试中展示丰富的烹饪技巧打下基础。

2、《西餐烹饪基础》

虽然初级厨师证主要考察的是中式烹饪技能，但了解一些西餐的基本烹饪方法和技巧也是非常有帮助的。《西餐烹饪基础》这本书详细介绍了西餐的基本烹饪方法、调味技巧和食材搭配，可以帮助你在考试中更加游刃有余地应对各种西式菜肴。

3、《基础烹饪工艺学》

这本书主要介绍了烹饪过程中的一些基本工艺，如切、炒、炖、蒸、烧等，以及各种原料的加工方法，通过学习这些基本工艺，你可以更好地掌握烹饪的技巧和方法，为考试中的实践操作打下坚实的基础。

4、《厨房卫生与安全》

在烹饪过程中，厨房卫生和安全是非常重要的。《厨房卫生与安全》这本书详细介绍了厨房的基本卫生要求、食品安全知识、急救措施等内容，可以帮助你在考试中更加注重细节，确保自己的健康和安全。

5、《厨师的心理学》

虽然这本书籍可能听起来与烹饪关系不大，但实际上，厨师的心理素质对于烹饪的成功与否也有很大影响。《厨师的心理学》这本书从心理学的角度分析了厨师在工作中可能遇到的问题，如压力、情绪、人际关系等，并提供了相应的解决方法，通过学习这本书籍，你可以更好地调整自己的心态，提高自己的烹饪水平。

6、《厨师的营养学》

烹饪不仅仅是一种技艺，更是一种科学。《厨师的营养学》这本书详细介绍了各种食材的营养成分、烹饪方法对营养的影响等内容，可以帮助你在考试中更加注重营养搭配，为顾客提供更加健康美味的菜肴。

除了以上推荐的书籍外，还可以参考一些专业的烹饪教材和培训课程，如《中华烹饪》、《世界美食之旅》等杂志，以及线上的烹饪教学视频，多做实践练习、参加模拟考试也是提高考试成绩的有效途径。

想要顺利通过初级厨师证考试，需要在理论知识和实际操作能力上都有所准备，通过阅读以上推荐的书籍，相信你会为考试做好充分的准备，祝你考试顺利！