包括烹饪基础知识、烹饪技巧、食品安全和卫生知识、厨房管理等方面，以下是一些常见的书籍推荐：

1、《厨师的基本功》：这本书主要介绍了厨师的基本功，包括刀工、火候、调味等方面的技巧和方法。

2、《西餐基础》：这本书主要介绍了西餐的基础知识和制作方法，包括各种西式菜肴的制作步骤和技巧。

3、《中餐基础》：这本书主要介绍了中餐的基础知识和制作方法，包括各种中式菜肴的制作步骤和技巧。

4、《食品安全与卫生》：这本书主要介绍了食品安全和卫生方面的知识，包括食品保存、加工、烹饪等方面的注意事项。

5、《厨房管理》：这本书主要介绍了厨房管理方面的知识，包括食材采购、库存管理、人员安排等方面的内容。

是一些常见的书籍推荐，您可以根据自己的需求进行选择，如果您需要更多关于考厨师证的信息，请告诉我您需要了解哪方面的内容，我会尽力为您提供帮助。