考厨师证一般需要学习的书籍有很多，以下是一些比较好的书籍：
1、《西餐基础》：这本书是一本非常好的入门书籍，它详细介绍了西餐的基础知识和技巧，包括食材的选择、烹饪方法、调味品的使用等等。
2、《中餐基础》：这本书也是一本非常好的入门书籍，它详细介绍了中餐的基础知识和技巧，包括食材的选择、烹饪方法、调味品的使用等等。
3、《厨师实用技术》：这本书主要介绍了一些实用的技术，如切菜、炒菜、烘焙等等，对于想要成为一名优秀的厨师来说非常有用。
4、《食品安全与卫生》：这本书主要介绍了食品安全和卫生方面的知识，对于想要成为一名合格的厨师来说非常重要。
5、《营养学与健康饮食》：这本书主要介绍了营养学和健康饮食方面的知识，对于想要成为一名健康的厨师来说非常重要。
是一些比较好的书籍，当然还有很多其他的书籍可以选择，希望这些信息能够帮到您，如果您还有其他问题，请随时问我。
