在寻找一本好的厨师证书籍时，你需要考虑很多因素，你需要确定你的目标是什么，你想要提高你的烹饪技巧，还是想要学习如何管理一个餐厅？或者你只是想要了解一些基本的烹饪知识？这些都会影响你选择的书籍。

以下是一些值得推荐的厨师证书籍：

1、《法国厨艺》：这本书是由法国著名厨师Auguste Escoffier所写，被誉为现代西方烹饪之父，它详细介绍了法国菜的制作方法和烹饪技巧，对于想要学习法国菜的人来说是非常有用的。

2、《世界美食大全》：这本书收录了世界各地的美食，包括亚洲、欧洲、美洲和非洲等地的菜肴，它不仅介绍了每道菜肴的制作方法，还提供了食材和调料的购买建议。

3、《美国厨艺》：这本书由美国著名厨师James Beard所写，介绍了美国菜的制作方法和烹饪技巧，它还提供了很多关于食材和调料的知识，对于想要学习美国菜的人来说是非常有用的。

4、《日本料理百科全书》：这本书详细介绍了日本料理的制作方法和烹饪技巧，它还提供了很多关于食材和调料的知识，对于想要学习日本料理的人来说是非常有用的。

5、《中国菜谱大全》：这本书收录了中国各地的美食，包括川菜、粤菜、湘菜等地方特色菜肴，它不仅介绍了每道菜肴的制作方法，还提供了食材和调料的购买建议。

这些书籍都是非常好用的厨师证书籍，它们都能够帮助你提高你的烹饪技巧和知识水平，但是需要注意的是，每个人对于“好用”有不同的定义，在选择书籍时需要根据自己的需求来决定哪本最适合自己。