1、烹饪基础知识：包括食材的选择、加工、储存，烹饪方法(如炒、煮、蒸、炸、烤等),调味品的使用，以及食品安全和卫生知识。

2、菜肴制作技能：根据不同的菜系，学习各种菜肴的制作方法，包括切菜、炒菜、煮汤、烘焙等，需要掌握各种刀法，熟悉各种烹饪设备的使用。

3、餐饮服务知识：包括餐饮服务的基本礼仪，如何接待客人，如何点餐，如何上菜，如何结账等。

4、食品安全和卫生知识：了解食品安全的重要性，学习如何保证食品的安全和卫生，包括食品储存、处理、烹饪、包装等各个环节的卫生要求。

5、营养知识：学习食物的营养成分，了解不同食物对人体健康的影响，学会根据客人的健康状况和口味偏好，设计合适的菜肴。

6、创新菜肴制作：鼓励厨师进行创新，学习新的烹饪方法和技术，制作出新颖、美味的菜肴。

7、专业英语：虽然不是必须的，但是对于想要在国际餐厅工作或者与外国客人交流的厨师来说，学习一些基本的专业英语会非常有帮助。

就是考厨师证的内容，希望对你有所帮助。