1、基础知识：这部分内容主要包括烹饪的基本原理、食材的选择和处理、厨房设备的使用和维护等，学习这部分内容，需要掌握一定的物理化学知识，如食物的营养成分、热量、酸碱度等，以及一些基本的生物化学知识，如蛋白质、脂肪、碳水化合物的消化吸收等，还需要了解一些食品安全和卫生的知识，如食品储存、加工、烹饪过程中的卫生要求等。

2、烹饪技巧：这部分内容主要包括各种烹饪方法的使用方法和技巧，如炒、煮、蒸、炖、烤、炸等，学习这部分内容，需要掌握各种烹饪方法的特点和适用范围，以及如何根据食材的性质和口味选择合适的烹饪方法，还需要学会一些切菜、配料、调味的方法和技巧，以及如何控制火候和时间，使菜肴色香味俱佳。

3、菜谱设计：这部分内容主要包括菜肴的设计思路和创意，以及如何根据食材和口味进行搭配，学习这部分内容，需要具备一定的审美能力和创新意识，能够根据市场需求和顾客喜好设计出新颖、美味的菜肴，还需要学会如何运用色彩、形状、质感等元素进行菜品的装饰，提高菜品的吸引力。

4、营养学知识：这部分内容主要包括各种食物的营养成分和人体所需的营养素，以及如何根据营养需求进行膳食搭配，学习这部分内容，需要掌握一定的营养学知识，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等的生理功能和代谢途径，以及各种食物中的营养成分含量，还需要学会如何根据不同人群的年龄、性别、体重、活动量等因素进行膳食计算和推荐。

5、食品安全和卫生：这部分内容主要包括食品安全法律法规、食品卫生标准和操作规程，以及如何预防食物中毒和其他食品安全事故，学习这部分内容，需要了解国家和地方的食品安全法规政策，掌握食品生产、加工、储存、运输等各个环节的卫生要求，还需要学会如何进行食品安全检查和风险评估，提高食品安全意识。

6、实践操作：这部分内容主要包括烹饪技能的实践操作，如刀工、火候控制、调料搭配等，学习这部分内容，需要在导师或老师的指导下进行实际操作练习，逐步提高自己的烹饪技能，还需要学会如何在紧张的工作环境中保持良好的心态和体力，提高工作效率。

7、职业道德：这部分内容主要包括厨师职业的基本道德规范和职业素养，学习这部分内容，需要树立正确的价值观和人生观，遵守职业道德规范，尊重他人，诚实守信，勤奋敬业，还需要学会如何在工作中与同事、顾客和上级保持良好的沟通和协作关系，提高自己的职业形象。

厨师证初级资料涵盖了烹饪行业的基础知识和技能，包括理论知识和实践操作两个方面，通过系统地学习和实践，可以为从事烹饪工作打下坚实的基础，为今后的发展奠定良好的基础。