分为理论考试和实操考试两部分，理论考试主要考察厨房安全、食品卫生、烹饪技巧、菜谱设计等，考试形式为选择题和判断题，需要在规定时间内完成，实操考试则考察考生的实际操作能力和烹饪水平，包括刀工、火候掌握、菜品搭配、菜品制作等，考试通常会给定一道或多道菜品，考生需要在规定时间内完成制作。

初级厨师证的考试内容如下：

- 知识要求：1、具有初中文化程度或同等学历，2、了解常用烹调原料的名称、特点、质量标准和鉴别、保管知识。

- 技能要求：1、能够独立完成常见中式热菜和凉菜的基本制作；2、能够独立完成常见西式热菜和凉菜的基本制作；3、能够独立完成常见汤类的基本制作。

- 素质要求：1、具有良好的职业道德和职业素养；2、具有良好的团队协作精神和服务意识。