厨师证，即厨师职业资格证书，是衡量一个人烹饪技能和专业素质的重要标准，考取厨师证需要掌握一定的菜品制作技巧和知识，这些菜品涵盖了中餐、西餐、甜点、小吃等多个方面，下面我们就来详细介绍一下考厨师证的菜品有哪些。

1、中餐菜品

(1)凉菜：如拍黄瓜、腌笃鲜、麻辣拌、凉拌木耳等；

(2)热菜：如宫保鸡丁、鱼香肉丝、地三鲜、红烧肉、清蒸鱼、炒时蔬等；

(3)汤类：如酸辣汤、紫菜蛋花汤、鸡汤、排骨汤等；

(4)主食：如包子、馒头、饺子、面条、米饭等；

(5)点心：如月饼、糕点、甜品等。

2、西餐菜品

(1)前菜：如法式鹅肝、意式烤面包片、英式炸薯条等；

(2)热菜：如扒鸡、牛排、意大利面、炖牛肉、烤鸭等；

(3)汤类：如奶油蘑菇汤、红酒蔬菜汤等；

(4)主食：如披萨、意大利面、汉堡等；

(5)甜品：如提拉米苏、布丁、蛋糕等。

3、甜点菜品

(1)面点：如马卡龙、曲奇饼干、泡芙等；

(2)蛋糕：如巧克力蛋糕、水果蛋糕、慕斯蛋糕等；

(3)冰淇淋：如各种口味的冰淇淋球、冰淇淋甜筒等；

(4)糖果：如软糖、硬糖、巧克力糖等；

(5)果冻：如水果果冻、奶昔果冻等。

4、小吃菜品

(1)烧烤：如烤串、烤鸡翅、烤鱼等；

(2)炸食：如炸鸡块、炸虾仁、炸春卷等；

(3)煎炒：如煎牛排、煎鸡蛋、炒时蔬等；

(4)粥类：如皮蛋瘦肉粥、鸡肉粥等；

(5)卤味：如卤鸡爪、卤鸭脖、卤豆腐等。

5、其他菜品

(1)海鲜：如扇贝、龙虾、螃蟹等；

(2)素食：如蔬菜沙拉、素炒时蔬等；

(3)火锅：如麻辣火锅、番茄火锅等；

(4)寿司：如生鱼片寿司、手卷寿司等；

(5)披萨：如意大利披萨、美式披萨等。

考取厨师证需要掌握的菜品种类繁多，包括中餐、西餐、甜点、小吃等多个方面，在学习过程中，不仅要熟练掌握各种菜品的制作技巧，还要了解食材搭配、营养搭配等方面的知识，只有这样，才能在考试中取得好成绩，顺利拿到厨师证。