考厨师证需要学习不同的菜系，以便在就业市场上有更多的选择，以下是一些常见的菜系：

1、中国菜系：中国菜系包括川菜、粤菜、湘菜、鲁菜、苏菜、闽菜、浙菜等，这些菜系都有自己的特点和特色，需要掌握不同的烹饪技巧和调味方法。

2、法国菜系：法国菜系以其精致和高品质而闻名于世，学习法国菜系需要掌握不同的烹饪技巧和调味方法，如烤、煮、炖等。

3、意大利菜系：意大利菜系以其简单和美味而著称，学习意大利菜系需要掌握不同的面食制作技巧和调味方法，如披萨、意面等。

4、日本菜系：日本菜系以其新鲜和健康而受到欢迎，学习日本菜系需要掌握不同的切割技巧和调味方法，如寿司、刺身等。

5、韩国菜系：韩国菜系以其辣味和多样性而著称，学习韩国菜系需要掌握不同的泡菜制作技巧和调味方法，如泡菜、石锅拌饭等。

是一些常见的菜系，当然还有其他许多不同的菜系可以学习，如果您想考取厨师证，请根据自己的兴趣和职业规划选择适合自己的菜系进行深入学习和研究。