在国际上，厨师证的考取并没有严格的最低年龄限制，要考取高级厨师证，通常需要具备一定的工作经验和技能水平，想要考取高级厨师证的人，至少需要有一定的年龄和烹饪经验。

厨师证的考取分为初级、中级和高级三个等级，高级厨师证是最高级别的证书，需要经过严格的考核和评估，根据中国国家职业技能鉴定指导中心的规定，考取高级厨师证的最低年龄要求是18周岁，这意味着，只有年满18周岁的人才能参加高级厨师证的考试。

要想顺利通过高级厨师证的考试，仅仅满足最低年龄要求是远远不够的，考生还需要具备扎实的专业知识和丰富的实践经验，在考试过程中，考生需要展示自己的烹饪技能、食品安全知识、菜品创新等方面的能力，只有综合各方面的表现都达到一定水平，才能成功获得高级厨师证。

想要成为一名优秀的厨师，不仅要有专业的技能和知识，还需要具备良好的心理素质和职业道德，厨师工作本身就具有很高的压力和挑战性，厨师需要具备较强的抗压能力、应变能力和团队协作精神，厨师还要严格遵守食品安全法规，保证菜品的质量和安全。

在实际工作中，很多厨师并不是在年轻时就取得了高级厨师证，很多人是通过多年的努力和积累，逐渐成长为技艺精湛的大厨，有的人在中年时期才开始专注于烹饪事业，通过不断学习和实践，最终取得了高级厨师证，虽然理论上讲，想要考取高级厨师证的最低年龄是18周岁，但实际上，很多人在不同的年龄阶段都可以取得这个证书。

想要考取高级厨师证，最低年龄要求是18周岁，这只是基本的要求，要真正成为一名优秀的大厨，还需要具备丰富的实践经验、扎实的专业知识和良好的心理素质，无论年龄大小，只要努力学习和实践，都有可能成为一名出色的厨师。