1、烹饪基础知识：这部分内容主要包括食材的选择、加工、保存，以及烹饪的基本原理和方法，考生需要熟悉各种食材的特点和用途，了解不同菜系的特点和制作方法，掌握基本的切配、炒煮、蒸炖等烹饪技巧。

2、食品安全与卫生：这部分内容主要涉及食品安全的基本知识，如食品中毒的预防和处理方法，食品中的微生物污染及其防治措施，食品中的化学污染及其防治措施等，考生还需要了解厨房卫生的基本要求，如餐具、炊具的清洁和消毒方法，厨房环境的卫生管理等。

3、菜谱设计与创新能力：这部分内容主要考察考生的菜谱设计能力和创新思维，考生需要学会根据食材的特点和顾客的需求，设计出符合营养、美味、美观要求的菜品；还需要具备一定的创新能力，能够根据市场的变化和顾客的喜好，不断推出新的菜品和服务。

4、营养与健康：这部分内容主要涉及食物中的营养成分和人体健康的相关知识，考生需要了解各种食物中的主要营养成分及其作用，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等；还需要了解人体所需的各种营养素，以及如何通过饮食来预防和改善疾病。

5、西餐制作：这部分内容主要针对想要从事西餐制作的厨师，考生需要熟悉西餐的基本制作方法，如牛排、披萨、意大利面等；还需要了解西餐的一些特殊做法和调味技巧，如法式炸薯条、奶油蘑菇酱等。

6、中餐制作：这部分内容主要针对想要从事中餐制作的厨师，考生需要熟悉中餐的各种烹饪方法，如炒、煮、蒸、炖等；还需要了解中餐的一些特色做法和调味技巧，如红烧肉、宫保鸡丁等。

7、地方特色菜肴：这部分内容主要针对想要从事地方特色菜肴制作的厨师，考生需要了解各地的地方特色菜肴及其制作方法，如四川的麻辣火锅、广东的早茶、江苏的苏式月饼等。

8、厨房管理与团队协作：这部分内容主要涉及厨房的日常管理和团队协作能力，考生需要学会如何合理安排厨房的工作任务，确保菜品的质量和速度；还需要具备良好的沟通和协调能力，能够与其他厨师和服务员保持良好的合作关系。

9、专业英语：这部分内容主要考察考生的英语水平，虽然职业厨师证考试并不要求考生具备很高的英语水平，但在国际化的背景下，掌握一定的英语对于提高自身的竞争力是非常有帮助的，考生需要熟悉一些基本的烹饪专业词汇和短语，如seasoning(调料)、saute(煎)、boil(煮)等。

10、考前模拟练习：在考试前，考生可以通过参加模拟考试来检验自己的学习成果，找出自己的不足之处，并进行针对性的复习，模拟考试可以帮助考生熟悉考试流程，提高考试的心理素质，从而提高考试成绩。

职业厨师证考试的内容涵盖了烹饪基础知识、食品安全与卫生、菜谱设计与创新能力、营养与健康、西餐制作、中餐制作、地方特色菜肴、厨房管理与团队协作以及专业英语等多个方面，考生需要全面掌握这些内容，才能顺利通过考试，考生还需要注意培养自己的创新能力和实践能力，以便在实际工作中取得更好的成绩。