1、基本知识：这部分主要考察考生对厨师行业的基本概念、原则、技巧和卫生知识的掌握，题库中会包括一些关于厨师行业的基础知识，如厨师的职责、厨房设备的使用、食品安全规定等，还会涉及到一些与食材相关的知识，如食材的分类、营养价值、烹饪方法等。

2、菜谱制作：这部分主要考察考生根据所学知识和技能，独立完成一道或多道菜品的制作，题库中会提供各种类型的菜谱，如热菜、凉菜、点心等，考生需要根据所学知识和技能，选择合适的菜谱进行制作，在考试过程中，考官会对考生的制作过程、成品质量、时间控制等方面进行评估。

3、刀工技能：这部分主要考察考生的切菜、切肉、切鱼等基本刀工技能，题库中会提供各种类型的食材，要求考生运用所学刀工技能，将食材切成符合要求的形状和大小，还会涉及到一些特殊刀工技能，如花刀、蜈蚣刀等。

4、烹饪技巧：这部分主要考察考生在烹饪过程中，如何根据食材的特点、口味需求等因素，运用适当的烹饪方法和技巧，使菜品达到最佳的口感和风味，题库中会提供各种类型的烹饪方法，如炒、煮、蒸、炸、烤等，考生需要根据所学知识和技能，选择合适的烹饪方法进行操作。

5、调味品搭配：这部分主要考察考生对各种调味品(如盐、糖、酱油、醋、味精等)的性质、作用和搭配原则的掌握，题库中会提供一些关于调味品搭配的例子和问题，考生需要根据所学知识和技能，正确地进行搭配。

6、菜品摆盘：这部分主要考察考生对菜品摆盘的艺术性和美观性的掌握，题库中会提供一些关于菜品摆盘的教程和示范，考生需要根据所学知识和技能，独立完成一道或多道菜品的摆盘，在考试过程中，考官会对考生的摆盘技巧、创意和整体效果等方面进行评估。

7、食品安全与卫生：这部分主要考察考生对食品安全和卫生规定的了解和遵守，题库中会提供一些关于食品安全和卫生的问题和案例，考生需要根据所学知识和技能，判断是否符合相关法规和标准，并提出相应的解决方案。

8、应急处理：这部分主要考察考生在遇到突发情况(如食材中毒、火灾等)时，如何迅速采取措施，保障自己和他人的安全，题库中会提供一些关于应急处理的案例和问题，考生需要根据所学知识和技能，正确地进行处理。

为了更好地备考职校厨师证考试，考生可以通过以下途径获取题库资源：

1、学校教材：学校提供的厨师专业教材通常会包含一部分考试题库，考生可以通过学习教材，了解考试内容和要求。

2、网络资源：互联网上有大量的厨师证考试题库资源，考生可以通过搜索引擎找到相关的网站和论坛，下载或在线练习题库。

3、专业培训机构：一些专业的职业培训机构会提供厨师证考试辅导课程，学员可以在课程中学习和练习题库。

4、参考书籍：市面上有一些专门针对厨师证考试的辅导书籍，这些书籍通常会包含大量的模拟试题和解析，有助于考生备考。

职校厨师证考试内容涉及面广泛，考生需要全面掌握各个方面的知识和技能，通过不断地学习和练习，提高自己的实际操作能力和应对突发情况的能力，关注食品安全和卫生问题，树立良好的职业道德观念，为成为一名优秀的厨师打下坚实的基础。