自学考厨师证需要的时间因个人基础、学习能力和投入时间的不同而有所差异，从零开始学习，通过自学考试获得厨师证书大约需要6个月到1年的时间，以下是详细的步骤和时间安排：

1、确定目标：你需要明确自己的目标，是想要考取初级厨师证书还是中级、高级厨师证书，不同级别的证书对应的技能要求和知识体系有所不同，因此需要有针对性地进行学习。

2、学习基础知识：在开始学习烹饪技巧之前，你需要掌握一些基本的厨房用具、食材知识和食品安全知识，这些知识可以通过阅读书籍、观看视频教程或参加线上课程来学习，预计需要1-3个月的时间。

3、学习烹饪技巧：在掌握了基本知识后，你可以开始学习各种烹饪技巧，如切菜、炒菜、烘焙等，这部分内容可以通过购买专业教材、观看教学视频或参加线下培训班来学习，预计需要2-6个月的时间。

4、实践操作：理论知识和烹饪技巧的学习都需要通过实践操作来巩固和提高，在学习过程中，你可以通过自己动手做饭或者参加实习来积累实践经验，预计需要2-4个月的时间。

5、准备考试：在掌握了一定的烹饪技巧和实践经验后，你需要为自学考试做准备，这包括了解考试大纲、复习重点知识点、做模拟题等，预计需要1-2个月的时间。

6、参加考试：在准备好之后，你可以报名参加自学考试，考试通常分为笔试和口试两部分，主要测试考生的烹饪理论知识和实际操作能力，预计需要1-2天的时间。

7、获得证书：如果考试合格，你将获得自学考试颁发的厨师证书，这个证书可以证明你在烹饪方面的专业水平，有助于你在求职和职业发展中获得更多的机会。

自学考厨师证需要6个月到1年的时间，在这个过程中，你需要保持持续的学习热情和毅力，不断积累知识和经验，才能最终取得成功，你也可以尝试寻找一些志同道合的朋友或者导师，他们可以在学习和实践中给予你更多的帮助和支持。