在许多国家和地区，开小饭店需要遵守一定的法律法规，厨师证是一种常见的职业资格证书，通常要求具备一定的烹饪技能和知识，是否需要厨师证取决于您所在地区的法规和政策。

我们需要了解什么是厨师证，厨师证是一种证明持有人具备一定烹饪技能和知识的证书，这种证书通常由政府机构或专业组织颁发，以确保从事餐饮行业的人员具备一定的专业素质，在某些国家和地区，拥有厨师证是开设小饭店的必要条件之一。

在自己开小饭店的过程中，是否需要办理厨师证呢？这要根据您所在地区的法规来判断，根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，食品经营者应当依法取得相应的许可证和资质证书，食品经营许可证是开设小饭店的基本条件之一，而食品生产经营者还需要根据自己的经营范围和规模，申请相应的专项许可证，如食品卫生许可证、保健食品经营许可证等。

在这些专项许可证中，部分涉及特定技能的岗位，如厨师、糕点师等，可能需要提供相应的职业资格证书，在中国，如果您想开设一家餐馆，从事中餐制作工作，那么您需要为厨师提供厨师证，如果您只是负责餐厅的日常管理和其他非烹饪性的工作，那么您可能不需要提供厨师证。

在自己开小饭店的过程中，是否需要办理厨师证取决于您所在地区的法规和政策，建议您先了解当地的相关法规，再根据自己的实际情况来决定是否需要办理厨师证，为了确保食品安全和顾客满意度，建议您聘请具备相关技能和经验的厨师，并为他们提供必要的培训和发展机会，这样既可以遵守法规，又可以提高餐厅的竞争力和口碑。